ika biasanya nasi ditanak atau dikukus, nah di Kota Sidoarjo ada nasi yang dibakar. Nasi bakar satu ini dibakar, dipatik dengan api dari gas elpiji yang ditekan dengan oksigen (O2).

Nasi bakar Mr Puencheng ini sengaja hadir di Kota Sidoarjo untuk memberi warna dan pilihan lidah masyarakat. Dengan beras pilihan agar menjadikan nasi yang terasa istimewa di lidah, makanan rakyat ini dijamin memiliki rasa lezat dan mantab berbeda dibanding dengan nasi goreng lainnya.

Apalagi saat pembakaran, dijamin api yang membakar nasi tetap bersih tanpa toksin. “Di Jatim kita sudah membuka cabang yang ke-4 yakni, Jalan Ngagel, Jalan Menganti, Jalan Dungus dan Jalan Bebekan. Untuk tahun depan kita akan membuka di luar Jawa. Seperti Sulawesi, Kalimantan dan Sumatera,” ujar Promo dan Market Mr Puencheng, Hendri El Rasyid kepada wartawan di sela-sela membuka cabang Nasi Goreng Mr Puencheng, di Jalan Bebekan No 10, Sidoarjo.

Hendri menjelaskan, untuk membuat nasi goreng bakar beberapa bahan yang dipersiapkan diantaranya, 1 siung bawang putih dikeprek, 1 piring nasi putih, kecap manis, kecap asin, penyedap secukupnya. Semua bahan dimasukkan dengan bumbu dasar dan digoreng. Dia menyarabkan saat membuat nasi goreng bakar sebaiknya tidak memberi minyak berlebihan atau nasi dalam keadaan lembek.

“Saat nasi selesai digoreng, barulah diproses pembakaran. Biasanya untuk 1 porsi membutuhkan waktu 10 hingga 15 detik untuk membakar nasi goreng,” tambahnya.

Nasi goreng bakar pun, kata dia, disiapkan di atas wadah yang dilapisi dengan daun pisang. Dengan daun pisang, dicampur acar dan cabe rawit yang dipotong kecil-kecil, rasanya lebih nendang. “Rasa nasi goreng bakar ini khas, ada rasa sangit tapi nikmat dan enak. Pokoknya beda dengan nasi goreng lainnya,” tambahnya.

Selain nasi goreng bakar, Hendri juga menyediakan menu minuman yang pas sebagai pendamping. Minuman spesial itu diberi nama Jus Poligami. Diberi nama jus poligami lantaran terbuat dari lebih 1 buah.

Jus poligami ini terbuat dari 1 gram sirsat, 1 gram alpukat, 1 gram jambu biji merah dan es batu. Semua bahan itu disatukan dan diblender. Bila ingin menambah rasa manis dan gurih, bisa ditambah gula dan susu.

Untuk harga, baik nasi goreng bakar dan jus poligami sangat ringan di kantong. Bila ingin nasi goreng bakar raya ayam dipatok harga Rp 6 ribu, nasi goreng bakar spesial Rp 8 ribu, nasi goreng bakar seafood, Rp 7 ribu, nasi goreng bakar sapi Rp 7 ribu dan nasi goreng bakar kambing Rp 7 ribu. Sementara untuk jus poligami dipatok hanya dengan harga Rp 4 ribu.

Pas di kantong kan?:-)

Orang sering keliru dengan margarin dan mentega karena tampilannya hampir sama. Namun sesungguhnya bahan yang banyak dipergunakan untuk membuat kue ini berbeda. Hayo apa perbedaannya?

Margarin sendiri terbuat dari lemak nabati atau tumbuh-tumbuhan dan mengandung air dan garam. Karena itu jika memakai margarin sebaiknya jangan menambahkan garam lagi.

Margarin banyak dijual dalam kemasan mangkuk atau bungkusan plastik dalam berbagai ukuran. Tidak seperti mentega, margarine mudah sekali lembek saat dikocok.

Sedangkan mentega merupakan lemak yang memberikan rasa gurih sekaligus aroma wangi pada kue. Terbuat dari lemak susu sapi dan berwarna kuning pucat.

Di pasaran dijual mentega dengan rasa asin (salted) dan tawar (unsalted). Jika memakai rasa tawar bisa ditambahkan sedikit garam, jika perlu. Sebaliknya jika memakai yang asin tidak perlu ditambahkan garam lagi. Mentega akan lumer jika ditaruh dalam suhu ruangan.

Agar mudah dikocok sebelum dipakai sebaiknya biarkan beberapa saat pada suhu ruangan. Kini juga terdapat mentega yang terbuat dari lemak nabati dengan aroma mentega. Harga mentega relatif mahal dan dijual dalam berbagai merk di pasar swalayan atau toko bahan kue.

Selamat berbelanja dan jangan sampai keliru maneh lho yach

Bayangkan bila di suatu warung Anda dipersilahkan ambil makanan sendiri, menyenangkan bukan? Apalagi ditambah dengan suasana pedesaan. Hmm…

Nasi putih ditempatkan dalam bakul dari bambu yang cukup besar. Makanan itu ditaruh berjajar di atas meja. Sehingga pembeli dengan leluasa bisa memilih makanan sesuai seleranya.

Ini mengingatkan kita pada suasana pedesaan. Warung sederhana yang tidak pernah sepi dari pengunjung ini di halaman depan terdapat dua pendopo yang terbuat dari kayu yang biasa digunakan pengunjung menghabiskan makanan sembari menikmati alam.

Itulah yang ditawarkan oleh Warung Waru Doyong Bu Titik. Di warung yang terletak di Jalan Tenggilis Surabaya itu, kita bisa menikmati makanan dengan cara prasmanan. Makanan yang disediakan sangat sederhana yakni ayam goreng, ayam panggang, sup, sayur asem, pete goreng hingga peyek.

Apalagi sekitar warung tumbuh rindang pohon waru yang membuat kita merasa berada jauh dari Surabaya. Benar-benar nyaman.

Bagi Anda yang hendak menuju ke Warung Waru Doyong Bu Titik tidak sulit. Letaknya di Jalan Tenggilis atau sekitar 800 meter dari Universitas Surabaya (Ubaya).

Bagi Anda pecinta minuman teh dan kopi dengan suasana yang nyaman, tidak ada salahnya mampir di Cups and Taste Outlet Hotel Mercure Surabaya. Berbagai rasa dan jenis kopi serta teh dihidangkan untuk Anda.

Meski ruangan Cups and Taste Outlet minimalis, namun cocok untuk berbincang-bincang santai mengenai urusan bisnis, pekerjaan atau perbincangan ringan lainnya dengan suasana yang nyaman sambil mendengarkan alunan lagu in house.

untuk memanjakan pecinta kopi dan teh, Cups and Taste Outlet menghadirkan berbagai jenis kopi dan teh lokal pilihan kwalitas terbaik yang didatangkan dari suplier teh dan kopi.

Ada teh mint dengan rasa daun menthol yang rasanya segar dan terasa pedas. Juga tersedia teh hijau dan berbagai jenis teh lainnya.

Selain itu, juga tersedia hidangan kopi lokal berbagai rasa dengan kwalitas terbaik. Seperti kopi bening dan pekat serta berbagai hidangan kopi lainnya.

Harganya sech nga begitu mahal banget, harga minuman teh standart hotel mulai Rp 12.000. Sedangkan minuman kopi mulai Rp 19.000

Para pecinta teh dan kopi juga bisa melihat suasana di luar hotel. Karena dinding Cups and Taste Outlet ini terbuat dari kaca yang tebal dan mulai buka  pukul 8 pagi sampe jam 11 malam.

Masakan kikil sapi adalah makanan yang bahannya dari kulit, tulang dan daging dari bagian kaki sapi dilengkapi dengan kuah bercita rasa tersendiri.

Salah satu yang memiliki cita rasa tinggi yakni kikil sapi khas Bangil. Kikil sapi buatan bapak asal Wonokromo Surabaya yang enggan menyebut namanya itu mengaku dibanding dengan kikil lain, buatannya lebih terasa rempah-rempah. Menurutnya, kikil sapinya khas makanan dari Bangil, Pasuruan.Masakan kikil sapi adalah makanan yang bahannya dari kulit, tulang dan daging dari bagian kaki sapi dilengkapi dengan kuah bercita rasa tersendiri.

Salah satu yang memiliki cita rasa tinggi yakni kikil sapi khas Bangil. Kikil sapi buatan bapak asal Wonokromo Surabaya yang enggan menyebut namanya itu mengaku dibanding dengan kikil lain, buatannya lebih terasa rempah-rempah. Menurutnya, kikil sapinya khas makanan dari Bangil, Pasuruan,kata pemilik kikil sapi yang biasa berjualan di pasar malam halaman Kodam V Brawijaya ini.

Kikil sapi khas Bangil saat dikunyah terasa lembek dan tidak alot. Sedangkan kuahnya terlihat mengundang selera makan. Bagi pecinta kikil yang suka rasa pedas, bisa menambahkan sambel ke dalam kuahnya. Pedasnya kikil sapi khas Bangil ini terasa di lidah dan Anda akan ngesess terus tapi nikmat.

Mau ngeses terus, silahkan Anda kunjungi kikil sapi khas Bangil di Pasar Malam di halaman Makodam V/Brawijaya, tepatnya di bagian tengah pasar.

Rawon kalkulator, ya itulah sebutan khas rawon yang disajikan di Warung Sedap Malam yang berada di Taman Bungkul Surabaya. Rawon kalkulator sudah tidak asing bagi warga Kota Pahlawan yang sangat hobi berat makanan berkuah warna hitam ini.

Lokasinya sangat gampang ditemukan, pasalnya warung milik Ajib Rosidi ini sangat terkenal. Warung yang berada di belakang Makam Mbah Bungkul ini buka hingga larut malam.

Sebutan rawon kalkulkator sebenarnya ditemukan secara tak sengaja. Kebetulan saja karena pramusaji warung cukup cepat meski tidak membawa kalkulator dalam menghitung berapa pelanggannya harus membayar menu yang telah disantapnya.
Selain rawon yang ditawarkan Warung Sedap Malam yang sudah buka sejak 6 tahun lalu ini juga ada menu soto daging. Kharismanya pun tak kalah dengan si rawon kalkulator.

Soto daging ini lebih pas jika disantap dengan lontong. Lidah anda akan majin bergoyang. Pasalnya daging yang digunakan merupakan perpaduan daging nomer wahid.

Dua menu jagoan itu akan semakin mantap dengan menambah lauk gorengan jeroan seperti paru, empe goreng, berkedel maupun telor asin. Mmmm… mak nyus..

Satu porsi rawon atau soto anda cukup mengeluarkan uang Rp 8000. Sedangkan satu potong gorengan jeroan Rp 5000, telor asin Rp 2000, berkedel Rp 2500,serta tempe goreng Rp 1500.

Anda sering makan bistik? Bistik satu ini beda dengan yang lainnya. Bila bistik umumnya mengolah daging sapi atau hewan ternak lainnya, Lusiah (48), pemilik warung di Dusun Krajan Desa Sembulung, Banyuwangi ini mengolah bistik dengan daging biawak atau lebih dikenal nyambek.

Seperti masakan bistik lainnya, Lusiah yang sudah berjualan selama setahun ini meracik bumbunya dengan sederhana. Yakni merica bubuk, pala bubuk, garam, kecap manis dan lain-lain.

Tempatnya yang sederhana dengan ukuran 3×4 meter tak mengurangi pembeli untuk berdatangan. Wajar bila warung yang sebelumnya tak bernama ini dikenal dengan Warung Biawak atau Warung Nyambek.

Pembeli cukup membayar Rp 3.500 sudah bisa menikmati seporsi bistik biawan yang lezat dan bikin ngiler. Jika Anda enggan makan bistik, pemilik warung juga menyediakan nasi campur biawak dan nasi pecel bistik biawak atau bisa menikmati bistik biawak tanpa campuran apapun.

Dengan didampingi segelas es jeruk nipis, makanan yang diolah oleh ibu empat anak ini terasa lebih mantap dihidangkan. Selain rasanya yang menggugah, bistik ini diyakini warga berkhasiat untuk mengobati penyakit gatal pada kulit.

Lusiah mengaku untuk membuat bistik khusus biawak ini memerlukan 10 ekor biawak. Selama ini dia membeli daging biawak dari para pemburu hewan mirip kadal tersebut.Dia mengaku setiap harinya, puluhan ekor dibeli dari pemburu yang datang ke warungnya.

Sementara itu salah satu pelanggan tetap warung itu, Udin Yusufi mengaku bistik biawak beda dengan daging sapi atau hewan ternak lainnya.

“Rasanya empuk dan bumbunya mantap dan lezat ! ”

Jika Anda kerap menikmati rawon dengan irisan daging di dalamnya, maka Anda pasti akan kaget jika mencoba menikmati rawon di Warung Mampir Senyum di Jalan Raya Benowo 50. Di warung milik Hj Tatik itu anda akan disuguhi rawon dengan tulang (balungan) berselimutkan daging di dalamnya.

Ya, rawon iga namanya, akan memberikan Anda sensasi berbeda dalam menikmati makanan khas Jawa Timur ini. Di kawasan sekitar, orang tidak menyebutnya dengan rawon iga melainkan rawon tulang atau rawon balungan. Dan menu yang satu ini menjadi favorit pengunjung dibandingkan dengan menu lain yang ditawarkan semisal krengsengan, sate, pecel maupun gule.

Dalam penyajiannya bumbu yang dipakai tidak jauh berbeda dengan bumbu rawon kebanyakan. Yang membedakan adalah 2 tulang besar plus beberapa irisan lemak yang memenuhi piring pengunjungnya.

Mungkin memerlukan perjuangan untuk menjumput daging yang melekat pada tulang. Tetapi itulah seninya, tak jarang dan tak malu-malu pengunjung menggunakan tangannya untuk menghabiskan daging yang banyak melekat pada tulang.

Menurut pengakuan wawan, salah satu putra Hj Tatik yang dipercaya untuk mengurus warung, dalam sehari warung yang dikelolanya bisa menghabiskan 20 kg tulang sapi.

Wawan sendiri merupakan penerus usaha keluarga yang sudah dikelola ibunya sejak tahun 2008 itu. Jika Anda berminat, Warung Mampir Senyum buka mulai pukul 05.00 hingga 20.00 WIB, dan hanya dengan Rp 7 ribu, Anda sudah bisa menikmati sensasi lezatnya rawon tulang.(

Banyak orang mau makan tapi takut terkena penyakit. Tapi makanan satu ini justru dijamin menyembuhkan penyakit. Salah satunya sesak nafas, asma, flek paru bahkan dapat meningkatkan vitalitas. Dialah ‘Sate Kuda Cak Mat’.
Anda yang mau coba Sate Kuda Cak Mat ini jangan takut terkena kolesterol. Karena sate buatan ibu Novi Bambang Udi ini ternyata rendah kolesterol.

“Daging kuda kan dikenal rendah kolesterol. Jadi kita memasaknya juga tidak menggunakan bahan-bahan yang mengandung kolesterol,” ujar Ibu Novi Pemilik Depot Raja yang menyuguhkan makanan Sate Kuda Cak Mat. Novi mengatakan sate kuda buatannya dapat berkhasiat membantu menyembuhkan penyakit seperti sesak nafas, asma, felk paru dan meningkatkan vitalitas.
Masakan Sate Kuda Cak Mat itu berbeda dengan sate sapi. Biasanya, bumbu sate menggunakan bahan kacang. Namun, sate Kuda Cak Mat buatan ibu Novi ini tidak menggunakan bahan kacang. Karena kacang mengandung kolesterol.

Bumbu yang digunakan sate kuda itu hanya kecap dan dicampur rempah-rempah untuk menambah cita rasa sate kuda.

Daging kuda yang digunakan sebagai bahan baku sate kuda adalah kualitasnya benar-benar pilihan. Ia tidak sembarangan memilih daging kuda. Daging kuda itu dipasok dari distributor di Bojonegoro dan Malang.

Cara memasak sate kuda ini hampir sama dengan sate daging sapi atau masakan sate pada umumnya. Daging kuda yang siap dibakar terlebih dahulu diolesi dengan bumbu racikannya hingga merata dan meresap.

Setelah dibakar hingga matang, sate diletakan diatas piring dan diberikan lalapan ketimun, tomat, gubir yang sudah diiris. Selain itu ditambah dengan jeruk nipis dan irisan cabe rawit serta bawang merah.

Bagi yang suka pedas, cabe dan bawang bisa diaduk dengan bumbu sate kecap. Dan siap dihidangkan. Daging sate kuda ini saat dikunyah terasa dengan irisan kecil-kecil itu terasa kenyal namun asyik dimakan dengan nasi.

Mau coba Sate Kuda Cak Mat ini, anda bisa datang ke Depot Raja di Jalan Dukuh Kupang Timur VIII No 20 Surabaya yang buka setiap hari mulai pukul 11.00 WIB hingga 23.00 WIB. Tiap porsi terdapat 10 tusuk sate dengan harga Rp 16.000 dan satu porsi nasi seharga Rp 2.000

Yoghurt bukan hanya enak tapi juga menyehatkan. Bisa diolah sebagai saus, puding ataupun kue. Ragam dan variannya juga semakin banyak. Agar tak salah pilih, ada baiknya pelajari jenis dan cara penyimpannnya yang benar. Coba saja intip info lengkapnya berikut ini!

Jenis : Yoghurt yang dijual di pasaran dikemas dalam botol atau mangkuk-mangkuk plastik. Dari jenis susunya ada yohurt yang terbuat dari dari susu whole fat, non fat, dan skim. Sedangkan dari bentuknya ada yoghurt yang padat (mirip tahu sutera) dan ada yang agak kental, serta ada yang cair (drinking yoghurt).

Dari segi cita rasa, yoghurt sangat kaya variasi. Yoghurt putih yang rasanya natural/alami, dan ada juga yang dicampur dengan berbagai rasa buah segar asli atau pun esens. Untuk yoghurt yang dicampur dengan buah, ada yang bergaya Swiss (buah dan yoghurt diaduk jadi satu) dan ada juga yang (cincangan buah ada di bagian bawah). Bentuk yoghurt yang lain adalah frozen yoghurt. Yoghurt beku ini sering dibandingkan dengan es krim karena rasa dan penampilannya yang sangat mirip dan sama enak.

Kemasan : Yoghurt merupakan produk susu yang sangat peka terhadap perubahan suhu. Karena itu baca teliti kemasannya sebelum membeli. Data tentang jenis susu, jenis bakteri, rasa, cara menyimpan, data gizi, dan tanggal kadaluwarsa tertera lengkap pada kemasan. Periksa apakah kemasan utuh, tidak ada yang sobek, terbuka, atau rusak, bernoda. Kemasan yang cacat akan sangat mempengaruhi kualitas yoghurt.

Menyimpan : Semua jenis produk yoghurt harus disimpan pada suhu 2-4 C agar kualitas bakterinya tetap terjamin. Jika terpaksa harus berada dalam suhu ruangan sebaiknya jangan lebih dari 3 jam. Karena itu saat membeli jangan segan meminta es memar atau dry ice dalam kantong pembungkusnya agar suhunya tetap dingin.

Mengolah: Saat mengolah yoghurt menjadi kue atau minuman lain, gunakan selalu wadah dan peralatan plastik, kayu atau baja tahan karat karena rasa asam yoghurt akan membuat peralatan yang tidak tahan asam menjadi luntur.